SOŠ ekologická a potravinářská Veselí nad Lužnicí nabízí možnost vyzkoušet si vlastní výrobu tvarohu, čerstvých a měkkých sýrů nebo jogurtů a dalších kysaných mléčných výrobků.
Absolvováním našeho kurzu získáte základní teoretické znalosti o mléce, seznámíte se s technologickými postupy výroby tvarohů, sýrů a kysaných mléčných výrobků. V poloprovozních podmínkách se naučíte vyrábět klasický tvaroh, čerstvý smetanový sýr nebo jogurt.
Kurz je určen pro začátečníky nebo mírně pokročilé. Důraz je kladen zejména na získání praktických technologických dovedností a na dodržování správné výrobní a hygienické praxe. Součástí kurzu je rovněž smyslové hodnocení mléčných výrobků a zbožíznalecká výchova, zejména pravidla správného porcování a servírování sýrů.
Termín kurzu: 30. 1. – 1. 2. 2015
Program:
|
1. den (pátek) 8:00 - 16:00 hod. |
školní poloprovoz v závodě Madeta,a.s. Veselí n.L. |
Výroba klasického tvarohu, čerstvých sýrů a jogurtů |
|
2.den (sobota) 8:00 - 16:00 hod. |
školní poloprovoz v závodě Madeta,a.s. Veselí n.L. |
Dokončení výroby tvarohu a čerstvých sýrů, senzorické hodnocení vyrobených mléčných produktů |
|
3.den (neděle) 9:00 - 12:00 hod. |
SOŠEP Veselí n.L. |
Přednáška o složení a významu mléka, základní informace o technologii sýrů a kysaných mléčných výrobků, pravidla porcování a servírování sýrů |
Kurz je určen pro max. 12 účastníků, kteří vlastní platný zdravotní průkaz pracovníka v potravinářství.
Cena:2700,-Kč,
Účastnický poplatek je nutno uhradit před začátkem kurzu na číslo účtu: 1932301/0710. V případě zájmu účastníků možnost ubytování na Domově mládeže SOŠEP, cena 200,-Kč/noc. V ceně není zahrnuto stravování. Kurz povede Ing. Danuše Kopáčková, e-mail: kopackova @sos-veseli.cz
Přihlášky:
www.sos-veseli.cz
tel. 381 500 511 p. Zemanová, e-mail: info@sos-veseli.cz
Vhodný dárek k Vánocům – rádi Vám vystavíme dárkový poukaz.
